Fett wurde jahrelang generell für alle Probleme verantwortlich gemacht. Fett – der Dickmacher Nummer 1.  Sicher hat Fett einen hohen Brennwert, liefert schon in kleinen Mengen unheimlich Kalorien und wird meist zuviel gegessen, da in vielen Lebensmitteln versteckt, trotzdem ist dies aber nur die halbe Wahrheit

Ohne Fett kein Genuss. Es ist die tägliche Erfahrung aller Hausfrauen, erst das Fett, die Butter, der Rahm macht das Essen zu einem wahren Genuss. Dies nützt der Profikoch und veredelt seine Sauce mit einem Schuss Sahne oder toppt die Erdbeertorte damit. Der Geschmack von Gemüse wird durch die Fettzugabe intensiviert, die Werbung macht uns den Spinat mit dem Blubb schmackhaft.

Unser Körper braucht Fett. Zwar nicht unbedingt als Brennstoff, aber als wertvollen Baustein. Essentiell nennt man diese Stoffe, die unser Körper über die Ernährung zwingend benötigt. Nicht nur Vitamine, Spurenelemente und bestimmte Aminosäuren sind essentiell, auch einige Fette sind für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig.

Wir müssen daher anstelle der generellen  Verurteilung, die Fette viel genauer, viel differenzierter betrachten.

Sehr differenziert aber trotzdem mit einem Blick erkannbar, sind die "guten" und die "schlechten" Fette in unserem Einkaufsführer mit einem einfachen Ampelsystem gekennzeichnet.