Brotvariationen

Hier ein paar Tipps, wie Sie durch Zugabe zusätzlicher Zutaten leckere Brotvarianten aus unseren Brotbackmischungen zubereiten können.

Ciabatta-Vollkorn Oliven-Brot

Zutaten für 1 Brot:

500 g        LliD Ciabatta-Vollkorn Backmischung
1 Beutel    Portionsbeutel Hefe    
300 ml      Wasser (handwarm)
75 g          Oliven (gehackt)

Zubereitung:

• Die Backmischung nach Packungsanweisung mit 1 Portionsbeutel Hefe gut mischen, mit 300 ml handwarmen Wasser ca. 3 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
• Backofen auf 200 ° C vorheizen.
• Anschließend den Teig mit den Oliven (oder auch anderen Zutaten wie Nüssen, Paprikastücken, Röstzwiebel, etc.) veredeln, mit einem Tuch abdecken und für 20 Minuten ruhen lassen.
• In etwa 100 – 120 g schwere Stücke teilen, wie gewünscht in Form bringen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Für etwa 40-50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn gewünscht die Oberfläche mit Wasser benetzen und bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

Dinkel-Vollkorn Nuss-Brot

Zutaten für 1 Brot:

500 g        LliD Dinkel-Vollkornbrot Backmischung
1 Beutel    Portionsbeutel Hefe    
350 ml       Wasser (handwarm)
75 g           Nüsse (gehackt)

Zubereitung:

• Die Backmischung nach Packungsanweisung mit 1 Portionsbeutel Hefe gut mischen, mit 350 ml handwarmen Wasser, mit den Nüssen (oder auch mit Sesam, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Oliven, etc.) verfeinern und für ca. 3 Minuten zu einem Teig verrühren. Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
• Backofen auf 200 ° C vorheizen.
• Anschließend den Teig in eine gefettete Kastenbackform geben und mit einem Tuch abdecken oder zu einem Laib formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut mit einem Tuch abdecken.
• Für etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend die Oberfläche mit Wasser bestreichen und bei 200°C ca. 50 Minuten backen.

Minus KH-Fladenbrot

Zutaten für 1 Brot:

500 g       LliD minus KH Brotbackmischung
1 Pck.       Hefe für 500 g Mehl
310 ml      lauwarmes Wasser
1 EL         Olivenöl
grobes Salz
Schwarzkümmelsamen
Rosmarinnadeln

Zubereitung:

• Den Teig nach Packungsanweisung mit der Hefe und lauwarmen Wasser herstellen und gehen lassen.
  Backofen auf 200° C vorheizen.
• Den Teig in Fladenform ausziehen oder ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit dem Olivenöl bestreichen und mit Salz und den Gewürzen nach Wahl bestreuen. 
• Im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen.
  

Vital-Vollkorn Käse-Brot

Zutaten für 1 Brot:

500 g        LliD Vital-Vollkornbrot Backmischung
1 Beutel    Portionsbeutel Hefe    
300 ml      Wasser (handwarm)
75 g          Käse (gehackt)

Zubereitung:

• Die Backmischung nach Packungsanweisung mit 1 Portionsbeutel Hefe gut mischen, mit 300 ml handwarmen Wasser, mit dem Käse (oder auch mit Nüssen, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Oliven, etc.) verfeinern und für ca. 3 Minuten zu einem Teig verrühren. Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
• Backofen auf 200 ° C vorheizen.
• Anschließend den Teig in eine gefettete Kastenbackform geben und mit einem Tuch abdecken oder zu einem Laib formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut mit einem Tuch abdecken.
• Für etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend die Oberfläche mit Wasser bestreichen und bei 200°C ca. 50 Minuten backen.

Tipp: Sie können ebenfalls aus der Vital Brotbackmischung leckere Käsebrötchen backen.Dazu den Teig wie oben beschrieben herstellen und nach der ersten Teigruhe kleine Kugeln (Stück ca. 80 g) formen. Nach der zweiten Ruhepause über kreuz einschneiden und für 15-18 Minuten backen. In den Backofen zuvor eine Tasse Wasser stellen.